Recette des galettes quinoa-carottes aux épices

Je cherchais une recette de galettes de quinoa originale et en surfant sur le blog Nuage-Chocolat, j’ai trouvé une recette facile de galettes quinoa-carottes aux épices. J’ai testé cette recette dernièrement et je suis conquise, c’est tout simplement délicieux !
Je partage donc ma recette avec vous.

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Ingrédients :
2 oeufs
120 g de quinoa
1/2 oignon
2 carottes
240 g d’eau
4 c.à soupe de farine
3 c.à soupe de lait ou créme liquide
1 c.à soupe d’huile d’olive
1 pincée de curcuma
1 c.à soupe de cumin
sel & poivre

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Le temps de préparation est de 15 minutes et le temps de cuisson 20 minutes, vous vous en sortez pour moins de 40 minutes au total. Pendant que les galettes cuisent, n’hésitez pas à préparer une petite salade pour les accompagner.

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La recette pour environ 15 galettes :

1) Faites cuire le quinoa : mettez les 120 g dans 240 g d’eau avec un peu de sel, laissez bouillir à feu vif, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire encore 10-12 min.

2) Pendant ce temps, râpez finement les carottes, émincez l’oignon et faites revenir le tout dans un peu d’huile d’olive avec sel, poivre et une pincée de curcuma.

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3) Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la créme et la farine.

4) Assaisonnez avec le sel, le poivre, le curcuma et le cumin.

5) Ajoutez le quinoa cuit et égoutté, ainsi que les carottes.

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6) Avec des cercles à pâtisserie, formez les galettes. Huilez légérement votre poêle bien chaude et disposez dessus votre préparation.

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7) Laissez bien cuire la premiére face (environ 2-3 min sur feu moyen), puis retournez-les d’un geste sûr.

8) Bien dorer les galettes pour qu’elles soient bien cuites.

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Cette recette a eu un franc succès auprès de mes convives. La prochaine fois, j’y ajouterais des herbes (persil, basilic ou autre) ainsi que des courgettes rappés. C’est une bonne petite recette simple et rapide !

N’hésitez pas à partager vos recettes de quinoa sous l’article ^^

Caroline (rédactrice)

Caro est la photographe attitrée du blog. Healthy Girl, elle aime tout ce qui est bio et detox. Elle est à l’affut de toutes les dernières tendances mode et culinaires.

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